新茶饮万店之争 加盟商们“卷钱开路”

2023-07-04 19:12:13    来源:华夏时报    

沉寂一年多,新茶饮赛道终于再次热闹了起来。日前,有消息称奶茶连锁店古茗选择高盛和瑞银推进香港IPO,不过,对于赴港上市消息,古茗方面表示对《华夏时报》记者表示不予置评。月初,茶百道新一轮估值高达180亿元的融资也被外界猜测是否是在为上市做准备。

而在线下,茶饮品牌也在马不停蹄拓店中,喜茶、乐乐茶相继开放加盟,古茗、沪上阿姨公开进击万店,众所周知,新茶饮赛道出了名的“卷”,品牌商们卷产品、卷服务、卷营销、卷门店,下一步是否还将卷上市?


(相关资料图)

在茶饮品牌商们“高举高打”背后,还有浩浩荡荡的加盟商“大军”与其共进退。身处一线的加盟商们,从开店选址、正式营业甚至到闭店转业,往往有人欢喜有人忧。

万店门槛

继“茶饮第一股”奈雪的茶上市后,一些头部茶饮企业在资本市场重燃热情。近日,有市场消息称古茗将赴港股上市,预计将在明年初上市,同时IPO拟募资3亿美元。对于该消息古茗回应称不予置评。

就在月前,另一家新茶饮品牌茶百道获得了估值接近180亿元的新一轮融资。天眼查官网显示,茶百道企业类型于2023年6月7日发生变更,从“其他股份有限公司(非上市)”变更为“股份有限公司(外商投资,未上市)”,市场声音认为,此举大有可能在为上市做准备工作。

不过,值得关注的是,在奈雪的茶于2021年上市后至今并未有第二家新茶饮企业上市。尽管蜜雪冰城曾于2022年9月获受理A股上市申请。不过,至今为止并未有最新消息传出。

上市风声频起,新茶饮品牌拓店步伐也在加快。窄门餐眼APP数据显示,截至目前,蜜雪冰城门店数已达23869家,按门店数排名第一。古茗门店已达7401家,排名第二。书亦烧仙草、茶百道、沪上阿姨鲜果茶门店分别为6852家、6739家、6527家,排名紧随其后。

蜜雪冰城以超两万家门店遥遥领先,第二家万店茶饮企业争夺战也悄然打响。今年年初,古茗定下“万店目标”,计划2023年新增门店超过3000家,总门店数突破1万家;按照古茗现有门店7401家计算,要想达到万店目标,古茗下半年需平均每天开13家。除了古茗外,沪上阿姨年初在全国合作伙伴大会上表示,2023年计划新增门店3000家,年底营业门店数预计将突破8000家,签约门店超过10000家。

门店扩张大战下,放开加盟成为助力。自去年11月喜茶开放加盟后,据窄门餐眼APP数据,喜茶现有门店1691家,主要集中于一线、新一线、二线等城市。继喜茶后,乐乐茶官方也在今年4月下旬表示:“直营门店盈利模型打磨成熟,即将对外开放加盟业务。”《华夏时报》记者就加盟最新情况采访了乐乐茶负责品牌营销人员,对方对记者表示,乐乐茶第一批加盟商们将在7月份开出十几家门店,主要位于济南、威海、福州、厦门等地。

截至目前,茶饮头部企业中,仅奈雪的茶官方表示暂未开放加盟。此前记者从奈雪的茶了解到,今年其开店计划上调至600家,据窄门餐眼APP,奈雪的茶门店数量已达近1200家。

凌雁咨询首席咨询师林岳对《华夏时报》记者表示,古茗和蜜雪冰城、茶百道等茶饮企业有共同的特性,就是灵活、轻快,主打性价比,而性价比是现在非常有力的营销武器,再加上他们新品研发的能力、速度也不错,所以近几年铺开得比较快。资本一个很重要的信心来源就是“放开加盟”。

加盟商的苦恼

“放开加盟”让各大品牌商看到了企业扩张更方便快捷的路径,加盟商们也可以乘上企业的“快船”与品牌共进退。不过,记者在走访市场过程中,却听到了不同的声音。

日前,记者走访了一家位于北京百子湾区域刚开业不久的茶百道店,据店员称,开业2个多月以来,生意并不是很好。记者观察到,该地平时客流量较大,但是店员表示,同品牌的开店太密集,同时其他品牌也很多,竞争激烈。

记者在该店附近搜索饿了么平台上茶百道门店,3km范围内有5家茶百道门店,其他家茶饮门店更是高达数十家。在行业人士看来,虽然品牌们大多有区域保护,但是对于加盟商来说,如果区域保护商圈范围较小,在实际经营中,难免触及到加盟商的切实利益。

随着各大品牌商加速拓店,线下的茶饮店常常聚集开店,记者上文走访的茶百道门店对面也开着一家连锁茶饮店。再者由于茶饮品牌在菜单上重合度较高,消费者无论在线上还是线下都掌握着过剩的选择权,这也使得加盟商们回本的周期越来越长。

以古茗加盟商前期投入为例,记者从“古茗加盟之家”的微信小程序了解到,小程序内显示加盟古茗的前期总预算23万起,且不包含店面租金和转让费。《华夏时报》记者从多位业内人士中了解到,加盟古茗前期投入一般需要50万元的流动资金起步,申请加盟茶百道、沪上阿姨等起步资金也都需50万元左右,若是在一线、二线等稍发达的城市,预算还要增加,有时候光是店铺转让费就高达十数万元。

除此之外,客单价更高的茶饮品牌加盟需要的资金可能会更高,如乐乐茶的加盟政策中表示个人名下需有100万以上合法现金或流动资产证明,据记者了解,加盟喜茶也需要100万元左右的流动资金以备开业。记者从多位加盟商处了解到,近年来古茗、茶百道、书亦烧仙草、沪上阿姨等回本周期常常需要一年半左右及以上。

不光如此,即便有足够的预算,加盟商开店前还会面对点位(选址)问题。记者从业内人士处了解到,头部茶饮品牌在加盟过程中经常会出现“抢点位”问题,也会出现加盟商单店开业不久,再被要求同商圈再开一家或多家的情况。

对于加盟商而言,茶饮生意也是“进退两难”。记者通过一位温州市自有品牌的奶茶店主洛克(化名)了解到,加盟奶茶店的转让成本极高,即成本10万的设备,也许回收价仅3000元左右。洛克在4年前花了40万元加盟了新时沏奶茶店,合约期3年,到期后并没有续约,而是在原有的门店、设备基础上,再重新装修了一家自己品牌的奶茶店。

洛克表示,现在茶饮行业已经不再适合新人了,线上价格战、平台抽成、付费流量等使得商家到手收入极低,线下人工、房租成本也颇高,在“开源”到达瓶颈后,像他这样的自有品牌在“节流”上比加盟商更加可控,因为业内经营多年的他了解哪里可以买到同质但价格更低的原材料,因此生意挺不错。

(文章来源:华夏时报)

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