站在草坡向远方看去，云从天空倾泄下来，穿越旷野的风缓慢吹过。这里是内蒙古西部的地级市巴彦淖尔，距离省会城市呼和浩特400多公里。
巴彦淖尔，蒙语意为“富饶的湖泊”。母亲河自西向东横贯全境，300多个湖泊如繁星般散落在黄河沿岸。虽然没有呼伦贝尔名气大，但这里却是全国地级市中唯一四季均衡出栏的肉羊养殖加工基地。
从2017年开始，巴彦淖尔肉羊饲养量稳定在2200万只左右，居12个盟市首位。奔腾的黄河水浇灌着河套平原1100多万亩优质耕地，也为养殖肉羊提供了数不尽的农作物秸杆、玉米、小麦、葵花等优质草料。
(资料图)
眼下，位于巴彦淖尔临河区的多个羊肉加工车间机器轰鸣，工人们将一具具屠宰后的肉羊胴体精细分割成羊排、里脊、肉卷、肉串等产品，经过真空包装后发往全国各地。
临河区汇集了草原宏宝、草原晶鑫、澳菲利等多家大型羊肉食品企业，拥有最先进的屠宰工艺，一分钟可以屠宰300只羊，一只羊可以分割到200多个部位。
随着车间内机器高速运转，与企业合作养殖肉羊的牧民们也鼓起了“钱袋子”。在临河区，大多数人的致富皆与羊有关，漫步于百里河坡，或是养殖圈舍，所到之处，“咩咩”的叫声此起彼伏，羊群成片，牧歌嘹亮。
家住临河区狼山镇的李科还记得，在父辈那一代，发「羊」财这件事远不如现在这么容易。受制于养殖方式、基础设施建设、物流等多方因素限制，牧民忙碌一年，养羊的收入不足两万元。
现如今，随着电商平台在农村的发展，肉羊养殖、生产加工、销售、品牌打造、冷链物流的完整产业链得到质的飞跃。巴彦淖尔的羊肉逐渐从草原走出，成为全国消费者舌尖上的诱惑，当地牧民行走在这条「羊」光大道上，欢快地赶着羊群，唱着美好生活的赞歌。
在李科所住的村子里，牧民们几乎家家户户都盖着二层小洋楼，有的人还在县城买了别墅，几十万的名牌轿车时常在村子里穿梭……他们村因此成为远近闻名的“奔富村”，而这个村子也正是京东“奔富计划”着力建设的村落。
京东2020年启动了乡村振兴“奔富计划”，截至2022年8月底，历时22个月带动农村实现超6200亿元产值，在全国打造多个像巴彦淖尔市临河区狼山镇一样的“奔富村”，帮助数百万农户大幅增收。通过溯源化、品牌化、标准化，京东助力农产品上行，带动乡村数字化提速，书写一个又一个乡村振兴的富民样本。
归来家乡以全新的面貌迎上
英国作家詹姆斯·里班克斯在他的小说《放牧人生》里写道——从小被教育“不好好学习，长大回农村放羊”的他，大学毕业却跑回了老家，像祖辈一样过起牧羊人的生活。春天给羊接生，夏天上山放羊、剪羊毛，秋天去市集卖羊，冬天照顾怀孕的母羊。“来年再把这些农活，从头来一遍。”
在地球的另一端的李科，从河套大学完成学业后，也做出了同样的选择——离开城市，回农村养羊去。
早上九点吃完早饭，李科把家里的一百多只羊赶到山坡上。蓝蓝的天上白云飘，羊在广阔的草场上肆无忌惮地游荡，吃着山间的草。人也在草坡上漫无目的地走着，脑袋里什么都不想，“感觉内心很安静”。
下午三点以后，气温开始逐渐降低，李科把羊赶回羊圈，给食槽里面添加一点玉米和饲料，再给水槽加些干净的水。“光靠放牧不喂饲料，羊会缺乏营养，而且不易长膘，体重达不到应有的标准，出栏时间就会拉长。”
现在早已不是那种原始状态的养殖了。不光是在羊的喂养上更加精细，从养殖到销售，一切都朝着规模化、标准化的方向发展。
李科还记得，在以前，牧民散养的羊出栏后都是等羊贩子来收，大家对行情不了解，议价权很低。有时还会遇到羊贩子刻意压价或低估羊的重量，“比如百斤重的羊，羊贩们估成九十斤，甚至是八十几斤。”
自2008年以来，巴彦淖尔市政府努力打造“中国羊都”，致力改变牧民散养的小农经济，推动由肉羊精深加工龙头企业引领、合作社养殖场标准化生产、牧民以整村推进形式，为标准化集中养殖场提供羔羊的发展模式。
与李科合作的草原宏宝，从2017年就开始实施“企业+合作社+牧民”种养殖联合体发展。企业提供优良品种和养殖技术，推行断奶后直线育肥，让牧民将羔羊养到商品羊的标准出栏，企业出台保护价收购。养不一样的羊，产不一样的肉。
有公司的技术作后盾、有产业链作后盾，牧民不需要考虑市场波动以及技术水平，只管按照标准养好羊，羊售完后每年还会按标准定期拿分红。此外，政府每年还会为肉羊养殖企业、养殖户提供疫病防控服务及补贴。
资料显示，截至2018年，临河区已累计发展肉羊规模养殖场(户)4514个，其中养殖规模在1000只以上的1185个、1万只以上90个、5万只以上17个、10万只以上11个，国家级标准化示范场1个，自治区级标准化示范场16个。
“养羊现在是很赚钱的一个营生。”李科说，以前普通的牧民，一年养羊的收入基本在两万块钱，现在仅养羊就可以赚到20万到25万，再算上种地等其它收入，全年总收入不比在大城市上班差。
事实证明，搞规模农业，搞产业延伸，才是牧民创收的前提。如今狼山镇几乎家家种草、户户养羊、四季出栏。与此同时，村里的安全饮水项目建起来了，网络信号覆盖了，电网也升级改造了，小卖部也开了起来，日子过得愈发有滋有味。
一块好羊肉从一棵草开始
哪里的羊肉最好吃，一直是人们热议的话题，如果非要拿内蒙的羊肉和同样具有美誉度的新疆羊肉比较，也很难分个高低，它们都有一个共性，即羊膻味轻，肉质鲜嫩多汁。
李科饲养的羊，是草原宏宝改良培育的巴彦淖尔肉羊，有着背宽、胸深、臀肥、尾小的外形特征，其生长速度快、产肉性能高、繁殖率高。更重要的是，它的肉层厚实紧凑，瘦肉率高，肌间脂肪分布均匀。
李科说，当地人最喜欢吃羊背，也会挑羊背。“从羊的身上握一下脊椎，一抓，就能抓出来肥膘有多厚。”
内蒙羊肉之好，加佐料是对羊肉的侮辱。一年大小的羊，长到十公斤左右，肉最好吃，用水煮熟，放一点盐，不用加任何佐料就十分好吃，温玉软脂，奶香四溢。
实际上，一块羊肉的品质，其实是从牧草、从牧场开始的，然后才是好的品种和好的供应链。
西贝餐饮的创始人贾国龙说，内蒙的羊要做出高品质，竞标对象应该是日本和牛，这样才能把全产业链农业优势、草原优势、饲养管控、分割的优势得到一个好的体现。
日本和牛从田间到餐桌所涵盖的养殖、屠宰、食品加工、分销、物流、品牌推广、食品销售等每个环节都有着严格的标准，来保证其牛肉质量。比如要对牛进行血统纯化改良，每头牛都要登记注册等等。
草原宏宝的做法正是用全产业链思维，研究市场，根据市场需要，从产业链最上游统一品种、统一饲养环境、统一饲草料配方、统一疫病防控、统一出栏标准。
草原宏宝的董事谭鑫星认为，只有全产业链体系才能生产自己独特的产品，才能解决产业不规范、养殖成本高、产品质量不稳定、经济效益低的产业瓶颈。
谭鑫星相信，这些生产出来的羊肉的品质是有绝对保障的，对于北上广等大城市的人来说，他们有足够的消费能力购买这样高品质的羊肉。而他也见证了京东在生鲜上的布局，让物流越来越快，从40个小时，到如今24小时，就能把新鲜的羊肉送到北京。
京东超市生鲜采销部总经理肖诺表示，面对产业带对接大市场的痛点，产销两头打通的京东生鲜也探索出新的解题思路：通过大数据技术将散落在各地数以亿计的消费者需求加以整合，再反馈给上游企业。
知道了消费者的需求，推什么样的产品，什么时候推，产品规格及数量怎么定……一切都变得有的放矢，企业可以更笃定地去挖掘新产品，缩减供应链各个环节的成本，共同打造爆品。
解决了不确定，解决了非标，牧民也可以更放心地养殖，他们心里有谱，知道养得好，就能卖得好。
草原宏宝京东旗舰店的羊蝎子、羊排、羊腿肉等产品，克重都是贴合当前一家三口或者一家五口的主流家庭结构设计，羊肉被分割成大小适中的分量，买回家可以直接下锅烹饪。
这种以消费者为中心的精准需求预测，使得草原宏宝的产品转化率显著增长，实现销售额的逐日攀升。今年京东11.11期间，京东生鲜和草原宏宝合力推出百亿补贴的羊排产品，销售同比增长112%。
观察到现在的预制菜市场前景广阔，成为餐饮消费「新宠」，草原宏宝也计划与京东生鲜深入合作，推出羊蝎子火锅、黄焖羊排、黑椒羊肉粒这些预制菜产品。
自2016年在京东开设线上店铺以来，草原宏宝目前销售额已达3000万，店铺客群突破10万，产品好评率常年保持在96%左右，是京东优选羊肉品牌。当李科听到这个成绩的时候，他带点骄傲的说“那里面就有我养的羊呢！”
京东超市生鲜采销部总经理肖诺认为，形成有影响力的羊肉品牌，是打破行业发展瓶颈的关键因素，京东采用以供应链健全产业链、提升价值链的打法，携手企业合力推动内蒙巴彦淖尔羊肉产业规模化、标准化、品牌化发展，让这些好产品真正卖上好价钱，带动牧民增收，更好地为消费者提供优质的产品。
临近年关，一锅热气腾腾的巴彦淖尔羊肉，成为寒冷天气里的温暖慰藉，也为迎接新年填满仪式感。在羊肉沁鼻的香气里，人们端起一杯扎啤，咬一口爽口细腻的羊肉，满口都是新鲜的滋味。
巴彦淖尔的故事，是一个有关传承、根源和归属的故事，一部属于21世纪的牧歌宣言。我们感动于牧羊人对家乡的热爱，企业对自然的谦卑与尊重，也欣然于它与时代同频发展时的奋进新貌。
当草原的风带着青草的气息拂过，互联网时代冲击着这片内蒙古西部的碧草蓝天，也将它引向未来。
（文章来源：经济参考网）
热门
营业执照公示信息